الرئيسية حلويات شرقيه وغربيه عصاير ومشروبات كمبوت المشمش المميز (المحفوظ بالسيرب) لمدة سنه و بدون فريزر من أم زيد

كمبوت المشمش المميز (المحفوظ بالسيرب) لمدة سنه و بدون فريزر من أم زيد

أهلا بيكم يا قمرات
ح اقدم لكم طريقه كمبوت المشمش المميزة السهله بتحفظ خارج الفريزر
وخارج الثلاجة وبأي كميه تحبيها وبتقعد من السنه للسنه وانا عملت كميه صغيره
وتركتها شهر فالبرطمان لضمان الوصفة وظلت زي ماهي
والحمدلله ناجحة الطريقه وجيت افيدكم فيها مباشره لعلها تفيدكم
فالبداية ح نستخدم البرطمانات الزجاجية ونعقمها
والطريقة موجودة بالتفصيل على الرابط أدناه

http://forums.betel3z.com/t55274/
المقادير:
( تضاعف المقادير على حسب الكمية)
السيرب لكل كوب ماء كوب سكر
وعصير ليمون ملعقه صغيره
(انا استخدمت السيرب الوسط الي كان عندي وهو بنفس المقادير المذكورة)
ربع كيلو مشمش صلب ميكونش مستوي زيادة او طري

الطريقه:
ترص حبات المشمش منزوعة النوى في برطمان زجاج تم تعقيمه مسبقا
مع مراعاة ترك مسافه قليله وعدم ملوءة تماما

يصب مقدار السيرب ويراعى يكون بارد او بحرارة الغرفة وليس ساخن
يصب لحد مليء البرطمان وغمر حبات المشمش بالكامل ضروري
لانه اي طرف من الفاكهه المحفوظه لم تغمر بالسيرب جيدا ح يتغير لونها

 

يغلق البرطمان بأحكام ويوضع في طنجرة ستانلس مليانه ماء ساخن
لحد غمره البرطمان يعني تحت الغطاء بشويه
ويترك البرطمان يغلي فالماء على نار متوسطة ثم بس تغلي الماء نهدي النار تماماً
ونتركها تغلي مدة 25-30 دقيقه
غليان السيرب داخل البرطمان بيعمل نصف استواء للفاكهه
وحفظ ذاتي للفاكهه مع الاحتفاظ بخواصها من طعم وقوام ولون

بعد مرور المدة نرفع البرطمان من الماء ونضعه على فوطه ونتركه 10دقائق ليهدئ
ثم نقلبه حتى يتفرغ منه الهواء وتتم عملية الحفظ
يجب عدم قلب البرطمان بعد رفعه مباشرة من الماء لأنه ح يفرقع
ويرتفع الغطاء وتننزل محتويات البرطمان عن تجربه فضروري ننتظر يهدى 10دقائق 

 

يترك مقلوب مدة ساعة أو حتى يبرد إن أمكن
وبعد مرور المدة عند رفعه لوضعه الطبيعي ح نلاحظ أنه غطاء البرطمان مسحوب
للداخل ومعناها انه تم سحب الهواء من داخله وأصبح محفوظ ك طريقه المصانع
وثم نحفظه في مكان مظلم بعيد عن الشمس أو الرطوبة
وبيقعد معاكي سنه دون أن يتأثر
وعند فتحه يراعى وضعه في الثلاجة..

 

وشكله بعد ما فتحت عليه زي الجاهز قواما وطعما
جربوه وان شاءالله ح يعجبكم كمبوت المشمش المميز (المحفوظ بالسيرب) لمدة بدون فريزر

 

الحمدلله رب العالمين
دعواتكم لي بالخير بظهر الغيب ولكم مثلها

تقييم المستخدمون: 1.05 ( 2 أصوات)
Sending
User Review
5 (1 vote)

رايك يهمنا ♥

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

%d مدونون معجبون بهذه: