الرئيسية حلويات شرقيه وغربيه طريقة عمل شربات الكنافة

طريقة عمل شربات الكنافة

الكنافة

الكنافة هي أشهر الحلويات العربية على الإطلاق وتشتهر في بلاد الشام ومصر والعراق والخليج وتركيا أيضًا، ولا تكتمل نكهتها إلا بالشربات المُعدّة خصيصًا لها، وشربات الكنافة هي عبارة عن مزيج من السكر وعصير الليمون وماء الزهروتُشرب بها الكنافة بعد تحضيرها وخبزها في الفرن وهي ساخنة، و يطلق عليها أسماء عدة حسب بعض البلاد فتسمى بالقطر أو الشيرة، كما أنها تشرب بها أغلب الحلويات كالبسبوسة و المقروض و القطايف، وهنا سيتم تقديم طريقة عمل شربات الكنافة بشكل سهل.

مقادير شربات الكنافة

  • 3 أكواب كبيرة من السكر الأبيض.
  • 5 أكواب كبيرة من الماء الفاتر.
  • عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

طريقة عمل شربات الكنافة

  • يوضع الماء الفاتر في وعاء عميق على النار ثم يُضاف إليه السكر الأبيض ويُحرّك حتى يذوب السكر قليلاً، ثم يوضع على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ بالغليان مع ملاحظة تحريكه من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يُضاف عصير الليمون وماء الزهر مع الاستمرار بالتحريك على نار متوسطة.
  • يُستمر بالتحريك على نار متوسطة حتى تصبح الشربات سميكة القوام ويصبح المزيج لزجًا، ويتم اختبار اللزوجة بسكب ملعقة من المزيج في وعاء، فإذا لوحظ بأنها أقرب لقوام العسل من الماء تُطفئ عنه النار، يجب أن لا يكون بقوام العسل بالضبط، ولكن أخف منه.
  • تسكب الشربات على الكنافة وهي ساخنة حتى تتشرب الكنافة الشربات بشكل متساوٍ تمامًا.

طريقة عمل الكنافة

مقادير الكنافة

  • كيلو من عجينة الكنافة.
  • كوب كبير من السمن الذائب.
  • نصف كيلو من الجبنة البيضاء غير المالحة.
  • نصف كيلو من الفستق الحلبي المجروش.
  • الشربات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع عجينة الكنافة في وعاء عميق ثم يُسكب السمن الذائب فوقها وتُفرك العجينة مع السمن حتى يمتزجا معًا.
  • تُدهن صينية واسعة بالسمن الذائب ثم يُوزَّع مقدار العجينة في الصينية بحيث تغطيها تمامًا ثم توزّع الجبنة البيضاء بعد تفتيتها ويمكن استبدالها بجبنة الموزاريلا المبروشة.
  • يُفضّل تحديد الكنافة إلى قطع متوسطة بحيث لا تنفصل القطع عن بعضها البعض ثم توضع الصينية على نار متوسطة مع تحريك الصينية بحيث توزع حرارة النار على جميع الجهات وتُترك حتى تنضج الكنافة و تحمر أطرافها.
  • تُقلب الكنافة في وعاء واسع ثم تُرش بالفستق الحلبي المجروش بشكل متناسق وتُسكب الشربات عليها مع ملاحظة توزيعها على جميع اجزاء الكنافة.

طريقة التقديم

  • تثترك الكنافة حتى تتشرب الشربات ثم تُقطَّع إلى قطع حسب الرغبة.
  • توضع في أطباق للتقديم وتقدَّم مع كوب من العصير أو البيبسي أو القهوة.

رايك يهمنا ♥

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.