الرئيسية أشهى الاطباق معجنات ومقبلات وشوربات البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة البيض والحليب الهشة من أم زيد

البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة البيض والحليب الهشة من أم زيد

صينية البيتزا وفطاير الجبنة مخبوزة ومقليه بعجينة البيض والحليب
من يومين وانا اقلب في صفحات كتاب الطبخ الي عندي لقيت عجينه حلوة للمعجنات
اسمها عجينة البيض والحليب بالضبط متل ما بقلكم
فعجبتني ورحت طبقتها وطلعت هشه كثيروحلوة للمعجنات وجيت اشارككم فيها ..
نشوف المقادير سوى
العجينه :
8 اكواب طحين
كوب زيت اي نوع (انا استخدمت زيت زيتون لاني بحبه فالمعجنات )
2 كوب حليب
ماء دافي للعجن ومقداره حسب الاحتياج
2 بيض (ممكن الاستبدال بنص كوب زبادي)
2 ملعقه طعام خميرة
2 ملاعق طعام كبار سكر
ملعقه صغيرة بيكنغ باودر
نصف ملعقه صغيرة كربونة ( بيكنغ صودا)
ملعقه صغيرة ملح
ملحوظه انا في نص كوب ماء فاعلت الخميرة والسكر
الطريقة:
نخلط كل المواد الجافه مع بعض في الطحيننضيف الخميرة على الدقيق وثم البيض ونخلط
وبعدين بنضيف الزيت والحليب ونعجن وخلال العجن
نشوفها لو احتاجت ماء نضيف لحد ما تلم ونعجن بضمير لحد ما تصبح
عجينه ملساء مطاطية تلتصق قليلا باليد ..

ونتركها لحد ما تختمر وشكلها بعد ما تضاعف حجمها ..

طبعا انا هون كنت ناويه اعمل بيتزا فالصينيه
الحشوة هي ح تكون حسب ما بنحب انا استخدمت
فلفل رومي وسجق و زيتون اسود ومشروم وقلبتهم على النار دقيقتين بشوية زيت
وفلفل اسود وبهار بيتزا..

اما بالنسبة للجبنه انا استخدمت نوعين جبن شيدر وجبن موزاريلا

ناخذ قطعه من العجين على اي حجم صينيه ح نخبز فيها
ونرق العجينه على شكل الصينيه انا رقيتها مستطيل
ملحوظة
البيتزا بالصينية بتكون على الاغلب سميكة نوعا ما
بعكس البيتزا الايطالي او الشرقي ..

ندهن الصينيه بشوية زيت ونفرد العجينه عليها

دهنت العجينة بالصلصه وفوقها جبن الموزاريلا حتى تمسك الحشوة

ونفرد الحشوة فوق الجبنه وندخلها الفرن لحد ما تستوي
بس بدون ما نحمرها من فوق ..

وشكلها بعد ما استوت طلعتها من الفرن بس بدون تحمير للوجه والسبب
لاني ح اضيف لسه من فوق جبنه شيدر

ونرش الجبنه بسخاااء

ونحمرها على الشوايه وشكلها بعد ما طلعت

Sending
User Review
0 (0 votes)

رايك يهمنا ♥

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.