الرئيسية منوعات ثقافية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة البيض والحليب الهشة من أم زيد
1517774538057 - البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة البيض والحليب الهشة من أم زيد

البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة البيض والحليب الهشة من أم زيد

صينية البيتزا وفطاير الجبنة مخبوزة ومقليه بعجينة البيض والحليب
من يومين وانا اقلب في صفحات كتاب الطبخ الي عندي لقيت عجينه حلوة للمعجنات
اسمها عجينة البيض والحليب بالضبط متل ما بقلكم
فعجبتني ورحت طبقتها وطلعت هشه كثيروحلوة للمعجنات وجيت اشارككم فيها ..

نشوف المقادير سوى
العجينه :
8 اكواب طحين
كوب زيت اي نوع (انا استخدمت زيت زيتون لاني بحبه فالمعجنات )
2 كوب حليب
ماء دافي للعجن ومقداره حسب الاحتياج
2 بيض (ممكن الاستبدال بنص كوب زبادي)
2 ملعقه طعام خميرة
2 ملاعق طعام كبار سكر
ملعقه صغيرة بيكنغ باودر
نصف ملعقه صغيرة كربونة ( بيكنغ صودا)
ملعقه صغيرة ملح
ملحوظه انا في نص كوب ماء فاعلت الخميرة والسكر

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

الطريقة:
نخلط كل المواد الجافه مع بعض في الطحين

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

نضيف الخميرة على الدقيق وثم البيض ونخلط
وبعدين بنضيف الزيت والحليب ونعجن وخلال العجن
نشوفها لو احتاجت ماء نضيف لحد ما تلم ونعجن بضمير لحد ما تصبح
عجينه ملساء مطاطية تلتصق قليلا باليد ..

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

ونتركها لحد ما تختمر وشكلها بعد ما تضاعف حجمها ..

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

طبعا انا هون كنت ناويه اعمل بيتزا فالصينيه
الحشوة هي ح تكون حسب ما بنحب انا استخدمت
فلفل رومي وسجق و زيتون اسود ومشروم وقلبتهم على النار دقيقتين بشوية زيت
وفلفل اسود وبهار بيتزا..

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

اما بالنسبة للجبنه انا استخدمت نوعين جبن شيدر وجبن موزاريلا

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

ناخذ قطعه من العجين على اي حجم صينيه ح نخبز فيها
ونرق العجينه على شكل الصينيه انا رقيتها مستطيل
ملحوظة
البيتزا بالصينية بتكون على الاغلب سميكة نوعا ما
بعكس البيتزا الايطالي او الشرقي ..

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

ندهن الصينيه بشوية زيت ونفرد العجينه عليها

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

دهنت العجينة بالصلصه وفوقها جبن الموزاريلا حتى تمسك الحشوة

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

ونفرد الحشوة فوق الجبنه وندخلها الفرن لحد ما تستوي
بس بدون ما نحمرها من فوق ..

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

وشكلها بعد ما استوت طلعتها من الفرن بس بدون تحمير للوجه والسبب
لاني ح اضيف لسه من فوق جبنه شيدر

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

ونرش الجبنه بسخاااء صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

صينية البيتزا وفطاير الجبنة بعجينة

ونحمرها على الشوايه وشكلها بعد ما طلعت

باقي الموضوع من هنا : http://forums.betel3z.com/t45775/

Sending
User Review
0 (0 votes)

رايك يهمنا ♥

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.